【あさイチ】シャープナーで切れ味をよくする3つのポイントを林泰彦さんが紹介

2023年6月6日放送のあさイチでシャープナーで切れ味をよくする方法について紹介されました！

教えてくれたのは、刃物メーカーの林泰彦さんです。

シャープナーで切れ味をよくする3つのポイント

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シャープナーで切れ味をよくする3つのポイントをまとめました。

シャープナーで切れ味をよくするポイントは、包丁を垂直に入れることが大事です。

そのためには、ブレない持ち方が重要です。

１、刃に近いところを持つ。

端を持って飛ぶと均等に力が伝わらないので、刃に近いところを持って、人差し指をかけるとさらに均等に力が入りやすいです。

２、脇を軽く締める

シャープナーで切れ味をよくするには、脇を軽く締めて包丁がぶれないように持ちます。

包丁をシャープナーの溝に垂直に入るためです。

家庭用の包丁は、中心から左右15度ずつ30度の角度がついています。

シャープナーは、研ぐ角度が30度になるように設定されているので、包丁を垂直に入れることがポイントです。

シャープナーで切れ味をよくするポイントは、シャープナーに包丁の端ギリギリまで入れて、最後まで引くことが重要です。

包丁は、刃先に向かって少しカーブしているので、カーブに沿って一直線に研ぐのもポイントです。

シャープナーで切れ味をよくするポイントはシャープナーを調理台の端に置くことが大事です。

調理台の真ん中でシャープナーを使うと、引き終わったときに、台に包丁があたる場合があるので、端に置くのがポイントです。

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あさイチでシャープナーのきれ味を良くす方法が紹介されたのでまとめました。