ヒルナンデスでからあげのコツ！下味や揚げ方など

2023年5月1日放送のヒルナンデスでからあげのコツのやり方について紹介されました！

からあげ（鶏むね肉）のコツ

からあげの材料

• 鶏もも肉　500g
• 水　小さじ4～６
• 酒　小さじ2
• 醤油　大さじ2
• にんにく・生姜（すりおろし）小さじ1
• 塩コショウ　各少々
• 水　大さじ2
• 薄力粉　大さじ9
• 片栗粉　大さじ3

からあげのコツ

1. 鶏肉は一口大の大きさに切る
2. 下味はつけ込まず数分もみ込む（長時間漬けると固くなる）
3. 最初に水（小さじ4～６）を入れてもみ込む
4. マヨネーズで柔らかさをアップさせる
5. 衣に卵を入れるとふんわり仕上がる
6. 衣がゆっくり浮き上がってきたら油が適温です
7. 2度揚げする時数分置いてからもう一度揚げると旨味が増す
8. 揉み込む時にりんごを入れる
9. 空気に触れさせる
10. うちわで仰ぐ

まとめ

からあげのコツをまとめました。

夕飯だけでなく、お弁当にも絶対欠かせないのが鶏のから揚げですよね。

コツを意識して、試してみたいですね。