２０２３年１１月１４日放送のあさイチで納豆ヨーグルトが話題になりました。
教えてくれたのは、味博士の鈴木隆一さんです。味覚のプロフェッショナルです。
納豆ヨーグルトが話題に！
味のプロ、鈴木隆一さんが、AI（味覚センサー）を使って味を分析し、美味しくなる組み合わせを発表しました。
そんな中、AI味覚センサーで出た点数が９６．９点だった納豆ヨーグルトが１位になっていました。
納豆の旨味、塩見とヨーグルトの酸味が程よいバランスで、お互いのおいしさを引き出しあうので相性がいいです。
納豆ヨーグルトの作り方
納豆ヨーグルトの作り方です。
- 納豆にヨーグルトを入れます。
- 混ぜます。
- ご飯にのせて食べます。
ヨーグルトの量は、納豆１パックに対して、プレーンのヨーグルトをスプーンに山盛り１、２杯です。
ヨーグルトを入れすぎたり、酸味が苦手な方は、お醤油をちょっとずつ足して調整してみてください。
＜納豆ヨーグルトの味＞
ヨーグルトの酸味が、納豆に合います。
味がマイルドになって、普段の納豆よりとろみがあり、おいしいとコメントされていました！
納豆を美味しくするための混ぜる回数は？
納豆を混ぜる回数で、美味しくなるなるのか、美味しい回数を鈴木隆一さんがAIで分析しました。
納豆をかきまぜたときに最もうまみが出るのは、４００回だそうです。
めちゃめちゃ混ぜないとだめですね。
でも、１００回くらいで旨味が上昇するので、現実的に考えると１００回まぜたらいいのではないかと伝えられていました。
１００回と聞くとすごい大変そうなイメージがありますが、やってみると３０秒ほどだそうです。
普段より多めにかきまぜた方がいいというのがわかりますね。
ただ、４００回以上は、旨味が変わらないので、長く混ぜればいいというものでもないようです。
ちなみに、タレは、まぜたあとに入れる方がいいそうです。
まとめ
納豆ヨーグルトについてまとめました！
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