2023年6月27日放送のあさイチで水キムチの作り方について紹介されました！
教えてくれたのは韓国料理研究家のゼン・ヒャンミさんです。
→あさイチでスイカの水キムチの作り方を紹介！ゼン・ヒャンミさんのレシピ
水キムチ（ミニトマトと玉ねぎ）のレシピ
水キムチは、韓国の漬物で、野菜の乳酸菌で発酵したものです。
夏におすすめのレシピです。
漬け汁は飲む美容液ともいわれています。
水キムチ（ミニトマトと玉ねぎ）の材料
- ミニトマト10~15個
- 玉ねぎ1/2個
- にんにく1かけ
- 生姜１かけ
- 水500ml
- 砂糖小さじ1と1/2
- 塩小さじ1と1/2
水キムチの作り方
- ジッパー付きの保存袋に、水・砂糖・塩を入れてしっかりと塩と砂糖を溶かします。
- にんにくをスライスします。
- 生姜を千切りにします。
- ニンニクと生姜を保存袋に加えます。
- 玉ねぎを繊維に沿って2ミリ幅くらいにスライスします。
- ミニトマトに十字の切れ込みを入れます。（味のしみこみがよくなります。）
- たまねぎとミニトマトも保存袋に加えます。
- 保存袋の空気を抜いてしっかり密閉します。
- 常温（25度～30度）において発酵させます。（夏は2日、冬は3日）
- 発酵したら冷蔵庫で冷やします。
ポイント
・発酵したか見極める方法は、泡が出ているかどうかです。
・発酵具合を確かめたくて、袋を開けたくなりますが、開けると他の菌が入ってしまうので、絶対に開けないようにしてくださいね。
まとめ
水キムチについてまとめました！
乳酸菌やビタミンなど美容にもいい水キムチでした。
夏にぴったりで美味しそうですね。
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