2023年4月12日放送のあさイチで豚キャベツ炒めの作り方について紹介されました！
教えてくれたのは、女子栄養大学の浅尾貴子さんです。
おうちでは真似ができない名店の味を、お家（家庭）で再現できるように変換したレシピです。
豚キャベツ炒めのレシピ
福岡グルメのぶたキャベツ炒め！
にんにくの香りとキャベツのシャキシャキ感、豚肉からは旨味がジュワーッとでて食欲をそそります。
豚キャベツ炒めの材料
- キャベツ
- サラダ油
- 豚バラ肉 100g
- 昆布茶 小さじ1/2
- 塩 小さじ1/2
- にんにく 大さじ１
＜辛みそ＞
- みそ 小さじ２
- 七味唐辛子 小さじ1/4
豚キャベツ炒めの作り方
- キャベツを4cm 角ぐらいに切ります。（小さすぎると絶えごたえがないです）
- 切ったキャベツを流水で洗い、しっかり水を切ります
- 中火で熱したフライパンに、サラダオイル大さじ1を入れます。
- 豚バラ肉100g（3㎝×1㎝角に切ったもの）をフライパンに入れます。（油が出てくるのでお店ではラードを使っていましたが、おうちでは豚バラでOK！）
- 昆布茶と塩を混ぜた調味料を入れます
- お肉に調味料がなじんだら、キャベツを入れます。
- にんにくも入れます。
- 火を強めて（強めの中火）1分30秒炒めます。
- 熱しておいたスキレットを用意し、出来上がった豚キャベツ炒めを、スキレットにうつします。（鉄板の代用です）
＜辛みそ＞
みそと七味唐辛子を合わせて作っておきます。
豚キャベツ炒めを美味しく食べる方法（流儀）
- 豚キャベツ炒めを盛りつけた鉄板の片端の下に棒を置いて、鉄板に傾斜をつけます。
- 傾斜の下の部分に旨味が凝縮した脂がたまります。
- その脂に辛みそを加えて混ぜるとつけダレができます。
- つけダレにキャベツをつけてご飯と食べる
ご飯とつけダレの辛味が、豚キャベツ炒めをより一層おいしくしてくれます。
豚キャベツ炒めを美味しく食べる方法（流儀）はぜひ試してみたいですね。
まとめ
豚キャベツ炒めについてまとめました！
辛さは辛みそで調節できますよね。
簡単でボリュームもあるので、中高生の子供にもぴったりですよね。
コメント