所さんの目がテンでせいろの使い方と片付け方を白崎裕子さんが紹介!蒸し料理が簡単

所さんの目がテン

2023年12月3日放送の所さんの目がテンでせいろの使い方と片付け方について紹介されました!

教えてくれたのは、料理研究家の白崎裕子さんです。

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せいろ

せいろについて紹介されました。

せいろを使うのは簡単!

せいろを使うのは簡単で、焦げるとか煮崩れするところがないです。

フライパンや鍋での調理では、火加減や加熱時間を間違えると、食材が焦げたり硬くなったりします。

煮る調理法でも煮崩れが起こりやすいです。

しかしせいろは、火加減が鍋底全体に当たるぐらいの強めの火力で、蒸す時間をオーバーしても、焦げたり煮崩れをすることがありません。

放っておけばいいので簡単なのが特徴です。

せいろは、蒸気で加熱するので水溶性の成分の溶出が少ないので栄養素が流れ出るのも少ないです。

そして、蒸気で全体をムラなく加熱するのでひっくり返す必要もなく、食材の色や形も保たれます。

調理が簡単だけでなく、おいしいというのも嬉しいポイントですね!

せいろの使い方

せいろの使い方です。

  1. せいろ全体を水で濡らします。
  2. せいろの上にクッキングシートをひきます(汚さず手入れを楽に!)
  3. 好きな食材を入れます。(火の通りにくいものはなるべく下に置く)
  4. 鍋のお湯が沸騰したらせいろうをのせて15分加熱します。

厚揚げは、味噌とオリーブオイルの組み合わせで食べていました。

めちゃめちゃ美味しそうでした。

せいろの片付け方

  1. クッキングシートをはがします。
  2. 汚れがついていない場合は布巾で拭きます。
  3. 風通しのいい場所で乾かします。
  4. 汚れがついたら汚れを洗い流します。
  5. 食材なしの空の状態で蒸し、その後乾かします。

せいろを簡単に使って、簡単に片づけるれるのを知ると、せいろを使うハードルが下がりますね。

せいろを使ったレシピはこちらの記事でまとめています。

所さんの目がテンでせいろレシピ(トマト丸ごとスープ朝ごはん・3段使った夜ご飯)白崎裕子さんのレシピ

まとめ

せいろについてまとめました。

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