2023年10月10日放送のバリューの真実でスイートポテトの作り方について紹介されました！
教えてくれたのは、パティシエの北西大輔さんです
スイートポテトのレシピ
スイートポテトのレシピです。
通常材料が7種類、2時間かかるスイートポテトを、材料3種類、40分で作る時短レシピです。
スイートポテトの材料
- 紅あずま（さつまいも）約300g
- バター15g（常温に戻したもの）
- プリン1個
柔らかいプリンを使うと柔らかいスイートポテトに仕上がるし、硬めのプリンを使うと固めのスイートポテトに仕上がります。
お好みでプリンを選んでくださいね。
さつまいもは、ホクホクを選ぶのがポイント。蜜が多いと仕上がりがべっちゃりすり場合があります。
スイートポテトの作り方
- さつまいもを水で洗います。
- ぬらしたペーパータオルでまるごとつつみます。（蒸し上げる状態になります）
- ぬらしたペーパータオルの上からラップで覆い水分が逃げないようにします。
- 500wのレンジで8分加熱します。（竹串でスーッと刺さればOKです）
- さつまいもの両端を切り落として、縦半分にカットします。
- 端の方に切り込みを入れて、さつま芋をスプーンで削りだしていきます。（皮は、お皿として使うので、こわさないようにそっと削ります。）
- 袋の中に、削ったさつま芋100g、バター15g、プリン1個を入れて手で揉みながらつぶすようにまぜます。（塊を感じなくなったらOK！）
- 裏ごしします。（3回～4回に分けて裏ごし）
- 最後に軽く混ぜます。
- 生地を絞り袋にいれ、先ほどくり抜いた皮の器に絞ります。
- 絞り方は、一直線に縦にせんをひくようにいれたあと、上から同じところをもう一度今度はクルンと回しながら絞ります。
- 皮の部分をアルミホイルで包みます。
- トースターで7分焼きます。
オーブンを使わなくても、レンジやトースターでできるのがいいですよね。
皮から食べれますし、ほんとに美味しそう！
まとめ
スイートポテトについてまとめました！
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