2024年10月7日放送のよーいドンでさつまいもレシピついて紹介されました！
教えてくれたのは、「マルルエウルル２」の鈴木絢也さんです。
さつまいもレシピのレシピ
さつまいものレシピとして、シャキシャキさつまいもサラダ、さつまいものほくほくスープ、さつまいものチキンドリア、さつまいものナゲットが紹介されました。
さつまいもの見分け方
さつまいもの見分け方です。
- 肌ツヤがいいもの
- 凸凹が少なくするっとしているもの
- 芽が出る部分のくぼみが小さいもの
さつまいもレシピを作るために買うもの
- 玉ねぎ
- りんご
- にんにく
- 生姜
- 粒マスタード
- ピザ用チーズ
- 合い挽きミンチ
- 鶏もも肉
- ソーセージ（シャウエッセン）
シャキシャキさつまいもサラダ
<材料4人分>
- さつまいも 150g
- 生姜1片
- りんご1/2個
- 酢大さじ1
- 麺つゆ（2倍濃縮）小さじ1
- サラダ油大さじ1
＜作り方＞
- さつまいもを皮はついたまま千切りにします。
- さつまいもを約10分水につけます
- りんごも皮付きのまま千切りにします
- 生姜を千切りにします
- さつまいもの水気を切ります
- 油をひいたフライパンにさつまいもと生姜を入れます。
- 塩を振ってさっと炒めます。1~2分
- 酢を加えます。
- 少し炒めます
- めんつゆを加えます。
- 軽く炒めて粗熱を取ります。
- 粗熱を取ったさつまいもと生姜をりんごと合わせます
さつまいものほくほくスープ
<材料2人前>
- さつまいも 100g
- 合挽きミンチ200g
- 玉ねぎ1/2個
- 生姜1片
- にんにく１片
- ソーセージ3本
- 塩少々
- 胡椒少々
- 醤油大さじ1/2
- 水 500 cc
＜作り方＞
- 玉ねぎをみじん切りにします.
- 皮付きの生姜とニンニクをみじん切りします.
- 冷たいままの鍋に、ミンチと玉ねぎと生姜とニンニクを入れます。
- 塩コショウで味を整えます
- 水を加えます
- ここまでできたら火をかけます。
- ミンチが白っぽくなるまで混ぜ続けます。
- ミンチが白くなったら混ぜるのをやめ沸騰する直前まで触りません。
- ミンチがハンバーグ状になったら火を弱めます。
- 沸騰直前まで待ちます。
- 沸騰したら火を弱め空気の逃げ道を作ります。
- 20分このまま弱火で放置します。
- さつまいもとソーセージを一口大に切ります。
- ざるなどでスープをこします。
- こし終わったミンチは、そぼろ丼などにしても美味しいです。
- スープにさつまいもとソーセージを投入します。
- 醤油で味を整えます。
- さつまいもに火が通ったら盛り付けします。
- 最後に黒胡椒をかけます。
さつまいものナゲット
<材料2人前>
- さつまいも 150g
- ミンチ(コンソメスープで余ったもの)60g
- 塩少々
- 胡椒少々
- 砂糖小さじ1
- 醤油大さじ1/2
- 片栗粉大さじ1/2
- 天ぷら粉
- サラダ油適量
- はちみつ大さじ1
- 粒マスタード大さじ1
- マヨネーズ大さじ1
<売り方>
- さつまいもをひくと口大に切り、水を振ってラップをします。
- 600 W のレンジで約5分 加熱します。
- スープで残ったミンチをフライパンに入れ、砂糖・塩黒胡椒・塩・醤油を加え軽く炒めます。
- 味がなじむぐらいまで軽く炒めます。
- さつまいもをざっくり潰します
- ミンチと片栗粉を加えます。
- 混ぜます。
- 食べやすい大きさに形作ります。
- 天ぷら粉に水を加えて混ぜ、衣を作ります。
- ナゲットに衣をつけて揚げ焼きします。
- 中まで火が入っているので、衣が上がればOKです。
- 両面にこんがり色がついたらオッケーです。
- はちみつ・粒マスタード・マヨネーズを混ぜてハニーマスタードソースを作ります。
さつまいものチキンドリア
＜材料2人分＞
- さつまいも 150g
- 鶏もも肉200g
- にんにくチューブ 10g
- バター10g
- 小麦粉 10g
- 牛乳200cc
- レモン汁大さじ1/2~１
- 醤油小さじ1
- 塩少々
- 胡椒少々
- ピザ用チーズ 60~70g
- ご飯 150~200g
- サラダ油小さじ1
＜作り方＞
- 鶏肉no余分な油をとって一口大に切ります.。
- 鶏肉に塩を振ります
- フライパンに油を入れて温め、鶏肉の皮面を下にして片面焼きます。
- 皮面に焼き色がつけば OK です。
- 一旦鶏肉を取り出します。
- バターをひいたフライパンでにんにくを炒めます。
- 軽く香りが出たら、小麦粉を加えお化けを飛ばし少しずつ牛乳を加えて伸ばします。
- 1分くらい火を通したら火を止めます、
- 600 W のレンジで5分加熱したさつまいもと、焼いた鶏肉を加えて7~8分煮込みます。
- とろみがついたら醤油を加えます
- レモン汁を加えます
- 黒胡椒たっぷり振って耐熱皿に盛ったご飯にかけます
- ピザ用チーズをのせます
- トースターで焼き色がつくまで焼きます
まとめ
さつまいもレシピについてまとめました！
さつまいもって天ぷらしかないとおもっていましたが、色々できるんですね！
子供がよろこびそうです！
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