【バリューの真実】ガトーショコラレシピ！江口和明さんの簡単レシピ

2024年1月23日のバリューの真実でガトーショコラレシピが紹介されました。

教えてくれのは、パティシエの江口和明さんです。

準備に20分、焼くのに30分、合計50分で簡単に失敗しにくいガトーショコラの作り方です。

ガトーショコラレシピ

ガトーショコラの失敗しないレシピです。

膨らみにくいとか、メレンゲが大変！というような悩みや難しい工程を簡単に変えてくれたレシピです。

常温のバターを使うことで、細かい気泡をたっぷりと含ませることができ、焼いたときに膨らみやすくなるからです。

有塩バターを使うと、塩味が加わるので、チョコ本来の味わいを損なう可能性があります。できれば無塩バターで作りましょう！

砂糖は、種類によって出来上がりが変わってきます。上白糖で作るとよりしっとりします。

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ガトーショコラのレシピです。

常温のバター（形を保てるほどのやわらかさ）をボウルに入れて、ゴムベラで混ぜていきます。
バターが柔らかくなってクリーム状になったところに、グラニュー糖一気にを入れて、混ぜます。バターに砂糖を吸わせるイメージで混ぜてください。（砂糖の粒が見えなくなればOKです。）
卵を別の容器に割って混ぜ、バターに加えて泡立て器でしっかり混ぜます。ここではダマがあっても大丈夫です。（卵黄と卵白に分けなくてもOKです！）
耐熱ボウルにチョコレートを割って入れ、ラップをかけて600Wの電子レンジで30秒×4回加熱します。
取り出してゴムベラで滑らかにします。
3の生地に溶かしたチョコレートを流し込み、よく混ぜます。（さっき分離していた生地がチョコレートを入れて混ぜることで、きれいに混ぜ合わさります）
薄力粉をふるいにかけながら一気に入れて混ぜます。粉が見えなくなればOKです。
耐熱カップに生地をスプーンなどで8分目まで入れます。
天板にカップを並べて180°Cで余熱したオーブンに入れて170°Cで30分焼けば完成です。ホールケーキにしたい場合は、直径15cmの型で1時間焼いてください。