2023年8月22日放送のあさイチでドッカン餃子の作り方について紹介されました！
しんどい日のご飯のレシピ！助かりますよね~。
教えてくれたのは料理研究家の舘野鏡子さんです。
ドッカン餃子のレシピ
ドッカン餃子のレシピです。
なんと、フライパンのまま食卓に出すんですね。
ドッカン餃子の材料
4人分の材料
- 豚ひき肉250g
- ねぎ1/2本
- しょうゆ大さじ１
- 酒大さじ１
- 砂糖小さじ２
- ごま油大さじ１
- 塩コショウ少々
- 片栗粉大さじ１
- 水大さじ１
- サラダ油大さじ１
- 餃子の皮20枚
- ピザ用チーズ大さじ４
- 水70ml
ネギは臭みもとるし甘みもあるので、ネギだけは入れてくださいね。
ドッカン餃子の作り方
- ネギをハサミで細かく切ります。
- スーパーで買ったトレイに豚ミンチがのったまま、ネギを入れ、しょうゆ、酒、砂糖、ごま油、塩コショウ、片栗粉を入れます。
- 水大さじ１も加えます。（野菜が少なめなので、肉だねが硬くならないようにするためです）
- 肉だねがトレイから出ないように指でつまむようにこねて行きます。
- 26㎝のフライパンを用意します。
- 火をつける前に、サラダ油をひき、餃子の皮を10枚並べます。（丸く周りに置いていって、最後に真ん中に1枚置けばOK）
- 並べた餃子の皮の上に、肉だねをドッカンと乗せ、均等になるように平らにならします。
- ピザ用チーズを肉だねの上にまぶします。
- さらにその上に餃子の皮を10枚載せてサンドイッチし、少し抑えて皮と肉を密着させます。
- 上から水70mlを回しいれます。
- 点火！強めの中火です。
- 水が沸騰したところで、弱めの中火に変えて蓋をします。
- 6分の蒸し焼きにします。
- 蓋をとってお好みの焦げ目にしていきます。
- ひっくり返さなくてもいいですが、焦げ目を見せたいときは、ひっくり返して焼きます。
- フライパンのまま食卓に出します。（各々取り分けたい分だけ取り皿にとります。）
- レタスに包んでいただきます。
レモンポン酢やマヨネーズなどお好みで味を選ぶのも楽しいですね。
まとめ
ドッカン餃子についてまとめました！
トレイで混ぜるので洗い物も少ないですし、フライパンのまま出しても楽しく食べるのがいいですね。
絶対やってみたいです！
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