2024年1月9日放送のバリューの真実でふすべ餅の作り方について紹介されました！
教えてくれたのは、もちマイスターの小林のり子さんです。
ふすべ餅のレシピ
ふすべ餅は寒い時期に出されるもち料理で、ごぼうの餅といわれています。
トウガラシを使うので体が温かくなると言われています。
ふすべは、辛い味付け、いぶすという意味があります。
ふすべ餅の材料
- 餅
- ごぼう
- 鶏のひき肉（モモ）40g
- 酒大さじ２
- 水160ml
- 顆粒出汁の素1.5g
- 濃い口しょうゆ大さじ１
- 七味唐辛子1g
地域によって、大根をいれたりネギを入れたりします。
ふすべ餅の作り方
作業時間は8分です。
- 冷たい水が入っている鍋にお餅を入れます。（水の量はお餅の2倍の高さ）
- 茹でます。
- 茹でている間にごぼうの準備をします。
- 水でごぼうをやさしく洗います。（ごぼうの皮がむけないよう優しく洗うのがポイント）
- 洗い終わったら、ごぼうを布巾で軽く水気をとり、皮のままおろし金ですります。
- お餅を茹でてるお鍋が沸騰したら、タイマーで2分計って茹でます。
- この2分間で、お酒を使って鶏のひき肉をフライパンで強火で炒めます。
- アルコールを飛ばしながら白っぽくなるまで炒めます。
- 先ほどすったゴボウを、フライパンに投入します。
- 鍋に水と顆粒だしの素、濃い口しょうゆを入れて混ぜながら煮立てます。
- アクがでても、とらなくてOKです！
- 火を止めて七味唐辛子を入れます。
- 火を止めて茹でたお餅を鍋に入れてさっと絡めてください。
- お皿に盛りつけて完成です。
まとめ
ふすべ餅の作り方についてまとめました！
ごぼうだけでなく、鶏肉が入っていて、ちょっと小腹が空いたときに、健康的においしくお腹を満たしますね。
はじめてみた料理でしたけど、作ってみたいと思いました！
朝ごはんにもよさそうですね！
コメント