2024年1月9日放送のヒルナンデスで麻婆もちの作り方について紹介されました！
教えてくれたのは、カリスマ料理家の藤井恵さんです。
→【ヒルナンデス】餅ポップコーンの作り方を紹介！藤井恵さんのレシピ（余った餅アレンジ）
麻婆もちのレシピ
麻婆もちのレシピです。
麻婆もちの材料
- もち
- 長ネギ10㎝
- 豚のひき肉150g
- 酒大さじ2
- おろしにんにく大さじ1/2
- おろし生姜大さじ1
- 豆板醤小さじ1
- 水150ml
- 砂糖小さじ１
- 塩小さじ1/3
- オイスターソース小さじ1
麻婆もちの作り方
- 餅を長い方を4等分に切ります。
- 長ネギ10cmをみじん切りにします。
- 豚のひき肉に酒をかけて箸でほぐします。
- フライパンに油をひきます。
- おろしにんにくとおろし生姜をフライパンに加えます。
- 豆板醤も入れます。
- 熱を加えて香りが立ってきたところで、ひき肉を加えます。
- ひき肉は白っぽくなるまで炒めます。
- ひき肉がパラパラになったら水を加えます。
- 煮立てて、ひき肉の旨味を出していきます。
- 砂糖、塩、オイスターソースを加えます。
- 餅を入れてとろりとするまで煮ます。
- 最後にネギを加えます。
餅のとろみでとろみをつけるので片栗粉は不要です。
餅に合うように、味付けは塩味です。
餅の甘みと豆板醤の辛味が美味しくなります！
まとめ
麻婆もちについてまとめました！
麻婆餅を春巻きの皮に包んで、麻婆餅の春巻きにしても美味しいそうですよ。
子供が男の子なので、豆腐よりおもちのほうが腹持ちもよさそうでいいなーって思いました。
こんなレシピを考案できる藤井恵さんの本、絶対美味しいですよね。
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