2023年3月17日放送の沸騰ワード10で、【鳥取の蟹】伝説の名店を吉沢亮さんが紹介していました！
ミシュランに選ばれた店で、2年も予約待ちの伝説のカニ料理店です。
【鳥取】蟹の名店！かに吉
番組の中で、吉沢亮さんが紹介していた、予約の取れない、鳥取の蟹の名店は「かに吉」です。
（実際の表記は吉は上が短い吉です。）
かに吉は、鳥取の商店街の中にあるので、一見予約が2年も取れないなんて思えないのですが、ミシュラン星付きのお店です。
店内は、1卓のみで、1日1組限定なんで、予約が2年待ちなんです。
鳥取県鳥取市末広温泉町271
https://kaniyoshi.gorp.jp/
一九どんぶり
ほぐしたカニ身に、カニ味噌をたっぷりかけ、混ぜ合わせます。
一口大のご飯にゆずをほんのひと絞り、しょうゆをスポイトで3滴、先ほど混ぜ合わせたかに身を豪快に乗せれば、一九どんぶりの出来上がり。
1がご飯で、9がカニなんです！！
なんて贅沢なっ！！
カニ本来の味を味わってもらいたいという店主のこだわりで、酢は一切使っていません。
やさしい柑橘の香りが広がる逸品です。
吉沢亮さんの感想は「もうなんかようわからん！うますぎる」でした。
美味しすぎると、表現できなくなるくらいになるんですね。
カニの花
カニすきで、店主の技が！
カニの花です。
カニのつめを出汁にくぐらせ、宙にあげ、空気に触れさせながらじっくり火を通し、美しい花を咲かせます。
吉沢亮さんは「芸術ですね！」とおっしゃるくらい、ふんわりとした身が広がっていました。
美味しすぎておでこをペチッとしていましたよ。
一個一個の粒立ちが凄すぎて、一個一個の粒が蟹の存在感を感じます。異次元と表現していました。
お出汁を吸い込んで流れる温度で熱を入れています。
まとめ
沸騰ワード１０で、カニの名店（かに吉）の一九どんぶりやカニの花を吉沢亮さんが紹介していました。
かに吉では、一九どんぶりやカニの花以外にも、創作料理も紹介されていて、ほぐしたカニ身の蟹そうめん・蟹ぞうすいも美味しそうでした！
蟹を食べて幸せをいただいているっていいですね。
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