土曜はナニするで半玉ぎっしりキャベツグラタンの作り方を紹介！ジョージさんのレシピ

2023年3月18日放送の土曜はナニするで半玉ぎっしりキャベツグラタンの作り方について紹介されました！

教えてくれたのはフレンチレストラン現役シェフのジョージさんです。

ジョージさんは、ミシュランガイド星付きの「ドミニク・ブシェトーキョー」の料理長です。

半玉ぎっしりキャベツグラタンのレシピ

ジョージさんが紹介する半玉ぎっしりキャベツグラタンのレシピです。

キャベツを半玉使って、食べ応えがあり栄養たっぷりのグラタンが出来上がります。

半玉ぎっしりキャベツグラタンの材料

• キャベツ　1/2玉
• 食パン
• 玉ねぎ　１個
• オリーブオイル　小さじ2
• 塩　ひとつまみ
• コンソメスープ（顆粒で溶かしたもの）150ml
• ピザ用チーズ　20ｇ

＜ホワイトソース＞

• バター　30g
• 小麦粉　30ｇ
• 牛乳　400ml
• 塩　少々
• コショウ　少々

半玉ぎっしりキャベツグラタンの作り方

1. キャベツを6等分にカットします（芯が残るようにカットすることでバラバラにならないようにします）
2. みじん切りにした玉ねぎを入れて、蓋をして約3分間蒸し焼きにします
3. チキンブイヨン（市販のコンソメスープ）を入れて煮込みます。（水分がとんだらOK）
4. 煮込んだキャベツを器にとって、上に食パンをちぎっておきます（食パンでもちもち感と食べ応えを増します）

＜ホワイトソース＞

1. 鍋にバターを溶かし、バターを入れて、泡だて器でダマにならないよう混ぜます。
2. うっすら茶色になったら牛乳を入れます（少しずつ入れるのがポイント）
3. 塩コショウを入れて、できたソースにチーズを混ぜ合わせます。

＜仕上げ＞

煮込んだキャベツの器の上にホワイトソースと、ピザ用チーズをかけて、15分オーブンで焼いて出来上がりです。

まとめ

半玉ぎっしりキャベツグラタンについてまとめました！

ホワイトソースの濃厚さとチーズがよく合うし、食べ応えがある一皿です！