2023年8月26日放送の土曜はナニするで、チンジャオチキンの作り方について紹介されました！
教えてくれたのは、「賛否両論」店主の笠原将弘さんです。
実家が焼き鳥屋さんで、鶏肉に詳しい笠原シェフは、鶏むね肉の魅力だけを詰め込んだレシピ本も出版しています。
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チンジャオチキンのレシピ
チンジャオチキンのレシピです。
チンジャオチキンの材料
＜2人分の材料＞
- 鶏胸肉1枚(皮ははぐ）
- ピーマン3個
- たけのこ水煮100g
＜調味A>
- 酒大さじ1
- 片栗粉大さじ1
- ごま油小さじ1
- 塩少々
＜調味B＞
- 酒大さじ1
- 醤油大さじ1
- オイスターソース大さじ1
- こしょう少々
チンジャオチキンの作り方
- 皮をとった鶏胸肉を5ミリに細切りにします。（そぎ切りした後細切り）
- ボールに鶏胸肉を入れ、酒・塩・片栗粉・ごま油（調味A）を合わせたものを加えて揉み込みます。
- サラダ油をひいたフライパンで胸肉を炒めます。
- お肉の色が変わってプリンとしてきたら、細切りにしただけのこを加えて炒めます。
（タケノコがなかったらジャガイモの細切りでもOK！） - 横の細切りにしたピーマンを加えます。
- 酒・醤油・オイスターソース・こしょう（調味B）を加えて味付けします。
- 調味料は沸かすようにしてから混ぜます。
まとめ
チンジャオチキンについてまとめました！
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