2023年8月26日放送の土曜はナニするで、鶏きゅうり炒めの作り方について紹介されました！
教えてくれたのは、「賛否両論」店主の笠原将弘さんです。
実家が焼き鳥屋さんで、鶏肉に詳しい笠原シェフは、鶏むね肉の魅力だけを詰め込んだレシピ本も出版しています。
→土曜はナニするでチンジャオチキンの作り方を紹介！笠原将弘さんのレシピ【鶏むねおかず】
→土曜はナニするで鶏チリの作り方を紹介！笠原将弘さんのレシピ【鶏むねおかず】
→土曜はナニするで鶏むね肉のしょうが焼きの作り方を紹介！笠原将弘さんのレシピ【鶏むねおかず】
鶏きゅうり炒めのレシピ
鶏きゅうり炒めのレシピです。
味噌・砂糖・醤油を混ぜたもので鶏肉を漬け込むことで、余計な水分が抜けて食感と旨味がアップします！
鶏きゅうり炒めの材料
＜2人分の材料＞
- 鶏胸肉1枚
- きゅうり2本
- 糸とうがらし適量
- ネギ1/3本
- 味噌
- 酒40ml+大さじ2
- 砂糖40g
- 片栗粉大さじ1
- 塩少々
- ごま油大さじ1
鶏きゅうり炒めの作り方
- 保存袋の中で、味噌・酒・醤油を混ぜたもので鶏胸肉を漬けます。
- 冷蔵庫で1日寝かせたら「鶏むね肉の味噌漬け」が完成します。
- 使用する時に、余分な味噌はペーパータオルで拭ってとります。
- 鶏むね肉の味噌漬けを、1cm角の棒状にカットします。
- 鶏むね肉を片栗粉とお酒でコーティングします。
- きゅうりを縦半分に切り、スプーンできゅうりの種部分を取り除きます。
- きゅうりとネギを斜め切りにします。
- フライパンで、鶏むね肉を焼きます。
（西京焼きのイメージです） - 肉に焼き色がついたら、きゅうりとネギを加え、塩をさっと振って炒めます。
きゅうりのシャキシャキと、鶏胸肉の食感が相性抜群で、きゅうりが涼しげで夏っぽくて食欲が増しますね。
まとめ
鶏きゅうり炒めについてまとめました！
味噌で西京焼き風にしているのがポイントですね！
→土曜はナニするでチンジャオチキンの作り方を紹介！笠原将弘さんのレシピ【鶏むねおかず】
コメント