バリューの真実でスワン型シュークリームの作り方を紹介！北西大輔さんのレシピ（パフェづくり）

2024年3月19日放送のバリューの真実でスワン型シュークリームの作り方について紹介されました！

教えてくれたのは、パティシエの北西大輔さんです。

スワン型シュークリームのレシピ

スワン型シュークリームのレシピです。

以前紹介された、通常のシュークリームの作り方はこちら→バリューの真実でシュークリームの作り方を紹介！北西大輔さんのレシピ(スイーツ部）

今回はスワン型として紹介されていました。

スワン型シュークリームの材料

スワン型シュークリームの材料

• お湯80g
• 有塩バター(常温)10g
• ホットケーキミックス 60g
• 生クリーム（42%）150g
• グラニュー糖12g
• 卵1個

スワン型シュークリームの作り方

スワン型シュークリームの作り方

1. ボールにお湯と、1CM角にカットした 常温に戻した 有塩バターを入れます。
2. 泡立て器で混ぜます。
3. そこにホットケーキミックスを入れます。
4. ダマがなくなるまで混ぜます。
5. 電子レンジ500wで40秒で加熱して混ぜます。これを2回繰り返します。
6. 生地に卵1個を3回に分けて入れ混ぜます。（押しつぶすように混ぜる）
7. ボールにグラニュー糖と生クリームを入れます。
8. ボールを氷水につけながら8分立てで泡立てます。（8分立てとは角が垂れずにしっかりした状態のことです）
9. 小さい絞り袋に生地を入れます。
10. アルミホイルの上に、s字になるように絞り、先端の首の部分を三角になるようにシュッとます絞ります。（太さの目安は約1cm です）
11. 170度のトースターで5分焼きます。
12. 胴体は大きな絞り袋に生地を入れます。
13. クッキングシートの上に、押しながら生地を絞り出しそのまま手前にスッと引きます。
14. 胴体はオーブンを200度予熱しておき、180度で25分焼きます。
15. 胴体が焼き上がったら、中にクリームを入れても溶けないように冷ましてから仕上げます。
16. 胴体の上の1/3の部分をカットします（横から包丁を入れます）
17. 胴体の中のところをちょっと押しつぶして、絞り袋に入れた生クリームを半分入れます。
18. 胴体の上の1/3の部分を半分にカットします。
19. 首部分を生クリームに刺します。
20. 生クリームを羽のようにモコッと足します。
21. 半分に切った残りの生地の部分を羽のようにつけます。
22. 茶こしで粉糖を全体的にまぶして完成です。

パフェの作り方はこちら→バリューの真実でパフェの作り方(レシピ)を紹介！

まとめ

スワン型シュークリームについてまとめました！