2024年3月19日放送のバリューの真実でレアチョコチーズケーキの作り方について紹介されました！
教えてくれたのはパティシエのSakiさんです。
今回はパフェに入れるものとして紹介されていましたが、単品でも美味しそうです！
レアチョコチーズケーキのレシピ
混ぜて冷やすだけのレアチョコチーズケーキのレシピです
レアチョコチーズケーキの材料
レアチョコチーズケーキの材料です。
- 生クリーム（35%）100g
- ブラックチョコレート 1枚 50g
- クリームチーズ 200g
- グラニュー糖 40g
- ココアビスケット50g
レアチョコチーズケーキの作り方
レアチョコチーズケーキの作り方です。
- 生クリームをボールに入れ、氷水にボールを当てながら6分立てに泡立てます。（一回り大きいボールに氷水を入れて、その上に生クリームの入ったボールをつける）
- 生クリームの6分立てとは、ハンドミキサーを持ち上げて1cmの角が立つ 程度です。（ハンドミキサーだと約2分半、手で泡立てると約6分ぐらいが目安です。
- 6分立てした生クリームは使う時まで冷蔵庫に入れておきます。
- チョコレートを600W30秒を2回加熱します。
- 常温で戻したクリームチーズをヘラで滑らかにして、クリームチーズの中に溶かしたチョコレートを加えます。
- グラニュー糖 40gを加えて粒感がなくなるまで混ぜます。
- 冷蔵庫で冷やしておいた生クリームを、半分ずつ加えて混ぜます。（チョコレートが冷えて固まらないようにする）
- クッキングシートを敷いた型に流し入れます。
- 上からココアビスケットを割り入れます。
- 冷凍庫なら約2時間、冷蔵庫なら約3時間冷やして固めます。
- 固まったレアチョコチーズケーキを切り分けます。（包丁をお湯につけて少し温めてから切ります）
まとめ
レアチョコチーズケーキについてまとめました！
チーズケーキもチョコも大好きなので作ってみたいですし、混ぜるだけでできるって簡単ですよね。
かわいいグラスとかに入れて固めてもよさそう！って思いました。
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