バリューの真実でレアチョコチーズケーキの作り方を紹介!Sakiさんのレシピ

バリューの真実

2024年3月19日放送のバリューの真実でレアチョコチーズケーキの作り方について紹介されました!

教えてくれたのはパティシエのSakiさんです。

今回はパフェに入れるものとして紹介されていましたが、単品でも美味しそうです!

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レアチョコチーズケーキのレシピ

混ぜて冷やすだけのレアチョコチーズケーキのレシピです

レアチョコチーズケーキの材料

レアチョコチーズケーキの材料です。

  • 生クリーム(35%)100g
  • ブラックチョコレート 1枚 50g
  • クリームチーズ 200g
  • グラニュー糖 40g
  • ココアビスケット50g

レアチョコチーズケーキの作り方

レアチョコチーズケーキの作り方です。

  1. 生クリームをボールに入れ、氷水にボールを当てながら6分立てに泡立てます。(一回り大きいボールに氷水を入れて、その上に生クリームの入ったボールをつける)
  2. 生クリームの6分立てとは、ハンドミキサーを持ち上げて1cmの角が立つ 程度です。(ハンドミキサーだと約2分半、手で泡立てると約6分ぐらいが目安です。
  3. 6分立てした生クリームは使う時まで冷蔵庫に入れておきます。
  4. チョコレートを600W30秒を2回加熱します。
  5. 常温で戻したクリームチーズをヘラで滑らかにして、クリームチーズの中に溶かしたチョコレートを加えます。
  6. グラニュー糖 40gを加えて粒感がなくなるまで混ぜます。
  7. 冷蔵庫で冷やしておいた生クリームを、半分ずつ加えて混ぜます。(チョコレートが冷えて固まらないようにする)
  8. クッキングシートを敷いた型に流し入れます。
  9. 上からココアビスケットを割り入れます。
  10. 冷凍庫なら約2時間、冷蔵庫なら約3時間冷やして固めます。
  11. 固まったレアチョコチーズケーキを切り分けます。(包丁をお湯につけて少し温めてから切ります)

バリューの真実でパフェの作り方(レシピ)を紹介!

まとめ

レアチョコチーズケーキについてまとめました!

チーズケーキもチョコも大好きなので作ってみたいですし、混ぜるだけでできるって簡単ですよね。

かわいいグラスとかに入れて固めてもよさそう!って思いました。

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