ヒルナンデスでニラ玉の作り方を紹介！今井亮さんのレシピ【ふわふわにするテクニックも】

2023年4月26日放送のヒルナンデスでニラ玉の作り方について紹介されました！

教えてくれたのは3分クッキング講師の今井亮さんです

超ふわふわニラ玉のレシピ

超ふわふわニラ玉をつくるレシピです。ふわふわにするテクニック（コツ）があるのが注目ポイントです！こりゃめ

ニラ玉の材料

• 卵　2個
• ニラ　1/2束
• 長ネギ　1/4本
• はんぺん　1枚
• 水　1/2カップ
• 醤油　小さじ2
• オイスターソース　小さじ1
• ごま油　小さじ1
• チキンスープの素　小さじ1/2
• 片栗粉　大さじ1/2
• 塩　少々

ニラ玉の作り方

• 卵を卵黄と卵白に分けます
• 卵白は冷凍庫に入れます
• ニラを5cm幅に切ります
• 長ネギは薄切りにします
• はんぺんを粗めに潰しながら卵黄に混ぜます（ニラ玉をふわふわにするポイント①）
• フライパンに油を入れ、ニラとネギを炒めます（先に炒めることで香ばしさを出します）
• 炒めたニラとネギを、先ほど混ぜた卵はんぺんのボールに入れて合わせておきます。
• 合わせ調味料をあわせます。（水・醤油・オイスターソース・ごま油・チキンスープの素・片栗粉を混ぜる）
• 合わせ調味料を耐熱容器に入れ混ぜてから、電子レンジ600W1分加熱します
• 冷凍庫に入れてたら卵白に塩を入れてメレンゲを作ります
• メレンゲをニラとネギとたまごのボールに加えます。
• 電子レンジで温めた合わせ調味料を混ぜます
• 合わせ調味料をもう一度電子レンジで600W1分半加熱します
• フライパンに多めの油を入れ、先ほど混ぜたボールの材料（ニラやネギや卵など）を入れて炒めます
• 強火で30秒ほど炒めたらお皿に盛り付けます
• 電子レンジで加熱した合わせ調味料（餡）をかけてできあがりです

まとめ

ニラ玉についてまとめました！

はんぺんとメレンゲがふわふわにするテクニックです。

少し手間をかけるだけで美味しくなるなら、やってみたいですよね。